Come preparare il formaggio vegano: diverse ricette e consigli utili

Attualmente, i latti di nocciolo, piuttosto ricchi di proteine ​​e minerali, sono diventati popolari sostituti del latte originale. Ma lo sapevi che facciamo anche formaggio vegano dai prodotti vegetali? Sei un vegano convinto o soffri di intolleranza al lattosio? O sei sempre stato un gatronomo curioso di provare cose nuove in cucina? Qualunque sia il tuo caso, questo articolo potrebbe esserti utile.

Ti presenteremo qui le ricette per coloro che vogliono imparare a preparare il formaggio vegano – ci sono molteplici varianti. Tutti gli oli vegetali e gli alimenti naturali che vengono utilizzati per produrre il formaggio vegano sono benefici, anche se spesso trascurati. Inutile dire che fare un formaggio del genere potrebbe essere divertente e fa bene alla salute. Allora perché non sperimentare??

Se vuoi un formaggio bianco vegano, usa le pietre pelate

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La consistenza e il colore del formaggio vegano possono variare a seconda dei prodotti utilizzati

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Per ottenere uno strato superiore croccante per il tuo formaggio vegano, puoi usare il pangrattato

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Non sottovalutare la forma che darai al tuo formaggio: lo assaggi prima con gli occhi 

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Formaggio liquido da aggiungere ai tuoi piatti 

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Per questo formaggio giallo super delizioso e nutriente avrai bisogno di:

1 carota

1/2 cucchiaino di aglio in polvere

1/2 cucchiaino di cipolla in polvere

2 tazze di patate

1/2 tazza di latte di mandorle

1 cucchiaino di paprika e 1 cucchiaino di sale

4 cucchiai di olio d’oliva

1 tazza d’acqua

Per un gusto migliore:

3 cucchiaini di succo di limone

1 cucchiaino di salsa di soia o tamari

4 cucchiaini di senape

Se vuoi un formaggio bianco davvero cremoso, gli anacardi sono la base perfetta. 

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Ecco una buona ricetta per fare il formaggio di anacardi:

Ingredienti:

1 tazza d’acqua

1 cucchiaino di agar agar

1 cucchiaino di anacardi

1 cucchiaino di lievito alimentare

1 cucchiaino di cipolla in polvere

1 cucchiaino di sale marino

1/4 cucchiaino di finocchio

Preparazione –

Prendi 6 pirottini da muffin e coprili con olio vegetale

Metti gli anacardi, il lievito, il sale e la cipolla nel robot da cucina e mescola

Mettere l’acqua in un pentolino e portare a bollore

Aggiungere l’agar agar, mescolare con movimenti vigorosi, quindi mescolare per circa 5 minuti a fuoco basso

Mettere il composto di anacardi nella casseruola e mescolare, aggiungere i finocchi e mescolare ancora

Versate il composto negli stampini da muffin e lasciate in frigo per un’oretta senza coprire

Non è vero che i pasti sani non sono appetitosi!

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Formaggio di zucca con scaglie di mandorle 

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Formaggio vegano che tanto ci tenta – una mozzarella di anacardi 

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Preparare i formaggi vegani è semplice. Avrai bisogno di un robot da cucina o di un frullatore. Esistono due varianti di frullare: utilizzare noci ammollate per almeno 4 ore o frullarle con acqua direttamente nel frullatore. I tipi di formaggio che puoi fare con le noci e gli ingredienti vegetali sono diversi: formaggi cremosi, fusi, camembert, mozzarella, feta, ricotta ecc. E con tutte le spezie, le erbe e le verdure che hai a portata di mano, non ti priverai del gusto che ami: piccante, salato o piccante. Gli oli vegetali arricchiranno la consistenza e il sapore dei tuoi capolavori culinari e ti aiuteranno a ottenere un risultato finale più liscio e cremoso: il tuo formaggio sarà più facilmente modulabile. Capsule probiotiche vegane e qualche goccia di penicillium candidum sono gli ingredienti segreti con cui il tuo formaggio vegano avrà il sapore di un formaggio normale.

Usa il formaggio vegetale anche per guarnire i tuoi piatti 

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Per ottenere quel volume paffuto, non dimenticare il lievito

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Formaggio fuso vegan Ingredienti: 400 gr. di anacardi 1 peperoncino 1 cucchiaino di olio d’oliva 1 cucchiaino di agar agar 1 cucchiaino di succo di limone 1 misurino di aglio sale Preparazione: Mettere a bagno gli anacardi per sei ore Mescolare nel robot da cucina con la stessa acqua Filtrare il liquido e metterlo sul fuoco Aggiungere gli altri ingredienti e lasciar raffreddare Mettere il tutto in una tazza cilindrica e lasciare in frigo per sei ore

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Cosa ti servirà per questa feta vegana a base di tofu:

 Ingredienti: 1/2 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaio di origano 1 bustina di tofu super solido 1 cucchiaino di succo di limone 2 cucchiai di miso bianco pepe nero 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie di peperoncino 1/2 cucchiaio di sale Oli 1/4 di tazza di aceto di mele 1 cucchiaio di oliva olio Liquidi 3 cucchiai di acqua

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Guarnire un panino o una pizza con del formaggio vegano è un buon gesto per la tua salute e una variante per diversificare le tue esperienze culinarie

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Ti piacciono le patatine fritte? In questo caso scegli almeno una salsa vegana salutare 

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Carote e zucca ti aiuteranno a ottenere quel colore piuttosto intenso

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Se vuoi formaggio grattugiato con prodotti semplici e senza latte, guarda il seguente video

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Questo ripieno di noci rende il formaggio irresistibile!

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